Le blog de la Fée Enamor

Aujourd'hui jour de pluie :( je voulais faire plaisir à ma famille alors j'ai recherché sur le web une recette que je n'avais encore jamais faite. Je suis tombée sur une recette de Rainbow Cupcake...le resultat est vraiment pas mal (je trouve) un peu long... mais à la fin c'est super bon !!!

alors...:

Ingredients :

-125 g de farine

-125 g de sucre en poudre

-1c. à c. d'extrait de vanille

-2 oeufs

-125 g de beurre

-3 c. à s. de lait

-colorant alimentaire rouge, bleu, vert et jaune

pour le topping:

-120 g de sucre glace

-20 cl de crème liquide

vermicelle de couleur

1.Préchauffer le four à 200°C. Mélanger le beurre, le sucre en poudre. Mélanger jusqu’à que le mélange soit crémeux. Réserver

2.Ajouter un oeuf au mélange et battre à nouveau. Ajouter le dernier oeuf et répéter l’opération.

3.Tamiser la farine et l’ajouter au mélange petit à petit. Mélanger jusqu’à que la farine soit bien incorporée

4.Ajouter ensuite l’extrait de vanille et une cuillère à soupe du lait. Mélanger. Répéter l’opération avec le lait.

5. La pâte doit rester compacte et non liquide. (Ne pas trop mélanger la pâte). Répartir le mélange dans 6 bols.

-1er bol (rouge) : Ajouter quelques gouttes de coloration rouge

-2e bol (orange) : Ajouter quelques gouttes de coloration rouge et quelques gouttes de coloration jaune

-3e bol (jaune) : Ajoutez quelques gouttes de coloration jaune

-4e bol (vert) : Ajouter quelques gouttes de coloration verte

-5e bol (bleu) : Ajouter quelques gouttes de coloration bleu 

-6e bol (violet) : Ajouter quelques gouttes de coloration bleu et quelques gouttes de coloration rouge

6. Mélanger la coloration dans chaque mélange après l’ajout des colorants alimentaires. Répartir les mélanges dans les caissettes dans cet ordre suivant : violet, bleu, vert, jaune, orange, rouge..

7. Laisser cuire les cupcakes au four environ 15 minutes. Retirer les cupcakes au four lorsqu’ils sont cuits et laissez les refroidir.

 Préparation glaçage :

1. Monter la crème liquide en chantilly.
2. Ajouter du sucre glace.
3. Attention ne pas trop remuer au risque d’obtenir une préparation trop liquide.

 Dressage et décoration :

1. Placer l’appareil dans une poche à douille.
2. Décorer les cupcakes à froid.
3. Ajouter quelques décorations.
4. Mettre au frais.

Astuce :

1. Pour vérifier la cuisson, planter un cure-dent ou un couteau au centre du cupcake. Si le cure-dent ou le couteau ressort bien sec, c’est que les cupcakes sont bien cuits.
2. Sortez les cupcakes du réfrigérateur 10 minutes avant de déguster.

(sur la photo on ne le voit pas mais j'ai completement raté mon glaçage :o)

Aujourd'hui pour ma première recette publiée sur le blog j'ai decidé de faire un cheesecake. J'ai donc feuilleté les pages d'un gros livre de patisserie...

j'ai choisi de faire un cheesecake new yorkais  :) (je l'ai fait avec ma soeur, et une amie )

-12 couverts.

-180°C

-env.1h35 de cuisson

-3 heures au réfrigérateur                                                       

Ingredients:

-250 g de biscuits secs  (j'ai choisi de prendre des petits lu)

-125 g de beurre fondu                                                                               

Garniture:

-750 g de cream cheese

-2 c. à c. de zestes d'orange finement râpé

-1 c. à c. de zestes de citron finement râpé

-220 g de sucre en poudre

-3 oeufs

-180 ml de jus de citron

Glaçage:

-240 ml de crème fraîche 

-2 c. à c. de sucre en p-udre

-2 c.à c. de jus de citron

1. Tout d'abord mixer vos biscuits pour obtenir une poudre fine, puis ajoutez le beurre et mélangez bien. Mettre cette preparation dans un moule  à charniere ,en appuyant bien.(conseil: pour etaler utiliser un verre haut à bord droit ) la base biscuité doit être bien haute. placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Préchauffez le four à 180°C.Preparez la garniture en mélangeant au robot le cream cheese,les zestes d'agrumes et le sucre. Incorporez les oeufs un à un, puis la crème fraîche et le jus de citron.

3. Versez dans le moule et faîtes cuire 1h15.Sortez du four et laissez refroidir 15 minutes.

4. Préparez le glaçage en mélangeant les ingredients dans un bol (vous pouvez le faire pendant la cuisson pour vous avancez).Etalez-le sur le gâteau.

5. Une fois apres avoir etaler le glaçage faites cuire le cheesecake 20 minutes de plus, puis laissez refroidir dans le four. Mettez le ensuite au réfrigérateur pour 3 heures ou toute une nuit.

Bonne dégustation !

(Ma mère n'a pas arreté de faire des compliments sur ce gâteau :) )